В Севастополе открылся высокотехнологичный комплекс первичного виноделия

sev.gov.ru
3 августа 2021 года Новости
Фото 1 из 5

Новое оборудование позволит агрофирме «Золотая балка» перерабатывать до 500 тонн винограда в день. Производство в день открытия  посетил губернатор Михаил Развожаев.

Особенность комплекса состоит в том, что отбор и отжим винограда теперь происходят в полностью открытом пространстве, адаптированном для гастротуризма. Гости могут наблюдать за производством вина с самого начального этапа.

Обработка винограда на свежем воздухе в условиях балаклавского терруара позволяет минимизировать энергозатраты и организовать производство в соответствии с мировыми экологическими стандартами. После полной реконструкции винодельни планируется перерабатывать до 15 тысяч тонн винограда за сезон.

«Инвестиции в данный комплекс составляют порядка 320 миллионов рублей. Это очень хорошие объёмы. На новой площадке сейчас будет перерабатываться уже около 300 тонн, а в следующем году - до 500 тонн сырья. Помимо переработки «Золотая балка» активно занимается выращиванием молодого винограда, ежегодно получая на это федеральную субсидию», – отмечает губернатор Михаил Развожаев.

Комплекс расположен на территории зелёного парка винодельни. Здесь же появились сквер и зоны отдыха для туристов, тем самым площадь парка расширилась до 4 га.

Территория комплекса состоит из 122 ёмкостей из нержавеющей стали для хранения, купажировании и винификации. Также комплекс рассчитан на 16 мобильных микроёмкостей для инновационной лаборатории вина, которая будет изучать влияние терруара на разные сорта винограда.


twitter-logo-silhouette refresh link-symbol envelope telephone-handle-silhouette printer home-button sign-out megaphone arrow-right facebook instagram rss vk search heraldry_big nav_back nav_next glasses menu-button arrow-bold-right arrow-bold-left user-shape close