На территории рынка «Юмашевский» открыта новая государственная лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы. Работы по реконструкции помещения для лаборатории проведены ГУП «Управляющая компания оптово-розничных, торговых комплексов Севастополя». В лаборатории имеются смотровой зал для проведения осмотра, ветеринарно-санитарной экспертизы и клеймения туш сельскохозяйственных животных, а также непосредственно помещение лаборатории, в котором оборудованы рабочие места для проведения лабораторных исследований мяса, молока и молочных продуктов, яиц, мёда, рыбы и растительной продукции. Лаборатория небольшая, компактная, оснащена всем необходимым лабораторным оборудованием, которое позволяет быстро и точно проводить все необходимые исследования продукции, реализуемой на этом рынке.
Кроме этого, в связи с тем, что с 1 июля 2018 года в Российской Федерации оформление ветеринарных сопроводительных документов производится в электронном виде, лаборатория оснащена компьютерной техникой и подключена к сети Интернет.